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La Chía es originaria de América Central, principalmente México y Guatemala. Esta planta fue uno de los cultivos más importantes por los antiguos aztecas y los mayas, y sus semillas se consumen ampliamente en diferentes formas. Las semillas, que son pequeñas y de forma ovalada y pueden variar en color desde el marrón, gris, negro con blanco, incluso, producen un aceite que es rico en ácido alfa-linolénico, un ácido graso omega-3. Las semillas se pueden comer crudas, y se pueden cocinar con agua para preparar avena. Las semillas de chía molida finamente también se añaden a panes y pasteles.Los beneficios para la salud de estas semillas son numerosas, están llenas de antioxidantes y contienen una gran cantidad de minerales esenciales como el fósforo, calcio, manganeso y potasio. Estas semillas contienen un aceite que se conoce para repeler insectos, y por lo tanto estas semillas por lo general están libres de pesticidas.
El Uso De Semillas de Chía Para La Lucha Contra La Diabetes
La diabetes, que afecta a más de 2% de la población en todo el mundo, es una enfermedad crónica que se caracteriza por altos niveles de glucosa en la sangre. Las personas detectadas con diabetes tienen que hacer ciertos cambios en la dieta. Los hidratos de carbono pueden hacer que aumente el nivel de azúcar en la sangre más rápido que las fibras, proteínas o grasas. Los diabéticos deben recortar el exceso de consumo de carbohidratos e incluir más proteínas y fibras que pueden ayudar a mantener sus niveles de azúcar en la sangre bajo control. La chía es alta en proteínas y baja en grasas e hidratos de carbono.
Estas semillas son de naturaleza hidrófila, lo que significa que pueden absorber agua muchas veces su propio peso. Así que cuando se consumen semillas de chía, forman un gel viscoso, y esto retrasa el procesamiento de alimentos en el cuerpo. Esto a su vez regula la absorción de los alimentos. También retrasa la conversión de carbohidratos en azúcar, un factor esencial en relación con la diabetes. Otro de los beneficios de las semillas de chía es su capacidad para controlar la resistencia a la insulina. La insulina es la hormona que transporta el azúcar (glucosa) de la sangre a los músculos y en el hígado donde puede ser utilizada por el cuerpo como combustible. Con el nivel de insulina en jaque, los picos repentinos en los niveles de glucosa se igualan, estabilizando el metabolismo. Ya que el azúcar es ahora controlada, te sentirás más lleno y lleno de energía durante un período de tiempo más largo, lo que reduce los antojos de alimentos.
La mayoría de las personas que sufren de diabetes sufren de diabetes tipo 2, y se observa con mayor frecuencia en personas con sobrepeso. La adición de chía a la dieta es una excelente manera de perder peso. Al ser rica en fibra dietética y con su tendencia a retener el agua, te llenan más rápido y suprimen el apetito, frenan el deseo de comer alimentos poco sanos. A diferencia de otros granos, incluso una pequeña cantidad de chía proporciona a tu cuerpo con la fibra suficiente para un día. Así que la inclusión de estas semillas es beneficioso, sobre todo para los diabéticos, ya que con comer una pequeña cantidad de alimentos ricos en fibra, puedes ayudar a perder la flacidez extra.Una gran cantidad de personas que sufren de diabetes también tienen presión arterial alta y un aumento en los niveles de colesterol, un precursor de la enfermedad cardiovascular. Comer chía proporciona a tu cuerpo con una buena dosis de ácido alfa-linolénico, el ácido graso para el corazón omega-3, encontrado en abundancia en ellas, lo que puede mejorar la salud cardiovascular. Este ácido graso también ayuda a prevenir el depósito de colesterol y otros materiales grasos en las arterias, que puede conducir a la aterosclerosis. Por lo tanto consumir semillas de chía conduce a menores cantidades de acumulación de grasa en el cuerpo por mantener un control sobre el nivel de triglicéridos y colesterol.
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